一、原料准备
制作肥面馒头的第一步是准备所需的原料，主要包括高筋面粉、酵母、白糖和水。选择面粉的时候，高筋面粉的蛋白质含量较高，能保证馒头的筋道和弹性。酵母是发酵的关键，活性酵母能够让馒头更松软。白糖不仅能调节面团的口感，还能促进酵母的发酵，加大馒头的香甜味。在水的使用上，建议使用温水，38℃左右最佳，有助于酵母的活化。如果您喜欢，还可以添加一些牛奶或鸡蛋来加大馒头的营养价值，为馒头增添更多风味。在准备好所有原料后，就可以开始进行揉面了。
二、揉面过程
揉面的过程对肥面馒头的口感至关关键。在将所有的干料混合均匀后，逐渐加入温水，进行搅拌。面粉和水的比例通常在2:1左右，详细可以根据面粉的吸水性来调整。用手将面团揉成光滑的状态，大约需要揉10到15分钟。在揉面时，尽量保持手和面团的清洁，以保证面团的质量。揉面完成后，将其放入一个温暖而湿润的环境中醒发，至其体积膨胀至原来的两倍，这个过程通常需要1到2小时。发酵时，可以用湿布覆盖，避免表面干燥，确保发酵后果。
三、造型技巧
发酵好的面团需要继续处理方式，将其取出轻轻按压排气，随后分割成均匀的小剂子。此时可以根据个人喜好进行不同的造型。传统的肥面馒头一般采用圆形，可以将每个小剂子搓成一个光滑的球形，放置在蒸笼中。为了防止馒头粘在蒸笼上，可以在蒸笼上铺一层蒸纸或抹一点油。值得注意的是，造型后要让馒头再次醒发约20分钟，让其继续膨胀，加大松软的口感。可以根据个人喜好在馒头上做一些简单的花纹，这样蒸出来的馒头外观更具吸引力。
四、蒸制技巧
蒸是肥面馒头制作中不可或缺的一步。将醒发好的馒头放入蒸锅中，水开后，把火调至中小火蒸制。一般情况下，蒸20到25分钟即可，但详细时间还需根据馒头的大小和蒸锅的详细情况来调整。在蒸的过程中，不要随意打开锅盖，以防温度骤降影响发酵后果。蒸制完成后，让馒头在锅中稍微静置5分钟，再揭开锅盖，这样可以避免馒头表面的温差导致的缩缩情况。最后，取出馒头，感觉其外表光滑，拿起时也不会有明显的沉重感。
五、食用与保存
完成制作的肥面馒头，可搭配多种菜品食用。无论是搭配清淡的素菜汤，还是丰富的红烧肉，馒头都能增添一份温馨的家庭气息。食用时可以直接食用，或者稍微加热后更为美味。另外，如果一次制作较多的馒头，可以采用冷藏或冷冻的方式保存。冷藏的馒头一般可以保存2-3天，而冷冻的馒头可以保存1个月。吃的时候只需将冷冻馒头放入蒸锅蒸热，松软的口感依旧。所以，趁着周末，动手做一批肥面馒头，既能满足味蕾，又能和家人共享制作的乐趣。