一、经典酥黄豆
经典酥黄豆的做法相对简单，主要材料包括干黄豆、盐和油。第一步，将干黄豆浸泡在清水中，大约8小时，直到豆子充分吸水膨胀。随后，将浸泡好的黄豆捞出，沥干水分。接着，准备一锅热油，油温大约在170摄氏度时，将黄豆分批放入锅中炸制，炸至表面金黄酥脆后捞出，放在吸油纸上沥油。最后，趁热撒上适量的盐，即可享用这道经典的酥黄豆，应景的家庭聚会，搭配一下啤酒或饮料，简直是一绝。
二、香辣酥黄豆
如果您喜欢辛辣的口味，可以试试香辣酥黄豆。制作步骤与经典版类似，第一步将黄豆泡发后沥干。热油炸制过程中，您可以在锅中加入一小勺的辣椒粉，以及一些五香粉，加大风味。炸制到豆子酥脆的在此之时，香辣的气味便会扑鼻而来。出锅后，撒上蒜蓉和青葱末，不仅增添了颜色，更带来了香气。在享用时，辛辣与酥脆的结合使得这道小吃更加美味，适合喜爱刺激口味的朋友。
三、甜味酥黄豆
对于喜欢甜食的人来说，甜味酥黄豆将带来不同的享受。在制作时，您需要准备细砂糖、蜂蜜和一些香草精。在炸制黄豆之前，先将泡好的黄豆用水煮至半熟，这样能削减炸制时间。接着，炸至酥脆后，立刻移至大碗中，趁热加入细砂糖和蜂蜜，快速搅拌均匀，使每一颗黄豆都包裹上糖浆。稍加冷却后，即可品尝到外脆内香的甜味酥黄豆，既可以单独享用，又可以做为茶点。
四、海苔酥黄豆
海苔酥黄豆是一种创新的做法，特别适合喜欢海味的小伙伴。制作时，可以在炸制完成的黄豆上撒上海苔粉和少许盐，海苔的清香与酥黄豆的酥脆口感相结合，充满了无与伦比的风味。您可以在超市购买现成的海苔粉，或是自己用烤好的海苔进行研磨。炸豆的时候可以略微调低油温，以免过快炸焦，确保外皮金黄酥脆，出锅后再撒上调味料，一种新的味觉体验便诞生了。
五、坚果混合酥黄豆
如果您想让酥黄豆的口味更加丰富，可以尝试搭配坚果。这道混合酥黄豆使用的材料有干黄豆、花生、杏仁等。制作时，先将干黄豆泡发，并与坚果一起炸制。当豆子和坚果炸至金黄时，捞出沥油，趁热加入椒盐或各种香料进行调味。这样一道坚果混合酥黄豆，不仅有丰富的口感，更能提供多种营养成分，是一道适合孩子和老人的健康零食。