一、准备食材
制作香菇猪肉饺子馅，首要步骤是准备所需的食材。主要材料包括新鲜猪肉、香菇、葱、生姜和调味料。建议选择五花肉或梅花肉，它们的肉质较为鲜嫩，油脂与瘦肉比例适中，口感更佳。香菇则可以选择干香菇或新鲜香菇，干香菇需提前浸泡软化，而新鲜香菇则要洗净并切成小丁。葱和生姜则提供了香气的基础，其切碎后可以有效提升饺子馅的风味。为了增强味道，还可以准备一些酱油、盐、胡椒粉等调味料，确保馅料的美味。
二、食材应对
食材准备好后，接下来要进行应对。在应对猪肉时，将猪肉剁成细腻的肉末，越细腻的肉末口感越佳。将应对好的肉末放在一个大碗中，然后我们进行加入切好的香菇丁。对香菇的应对同样关键，需确保每块香菇大小均匀，以便在饺子馅中分布均匀。接着，将姜葱剁成末，加入肉末和香菇中，加大馅料的香气。此时，可以依据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀，让调味料广泛渗透到每个食材中。最后，建议加一些香油，这样能够提升馅料的香气，让饺子更加美味。
三、搅拌均匀
在所有的食材和调味料都放入大碗后，搅拌均匀是制作饺子馅的关键步骤。用筷子或手将所有的材料充分混合，可以用力搅拌，使馅料中的蛋白质充分释放，相互结合。搅拌的过程中，可以顺着一个方向搅拌，这样能使馅料更加粘稠，口感更加紧致。之后，可以让调味入味，最好放置15分钟，这样香菇的香气和猪肉的鲜香会更好地融合在一起，馅料的味道也会更加出色。经过这样的搅拌和静置，荷包饺子的馅料就准备完成了。
四、包饺子技巧
馅料准备就绪后，接下来是包饺子的环节。第一步，准备好饺子皮，可以选择购买现成的饺子皮或自己制作。包饺子时，将一块饺子皮摊平，适量放入馅料，小心不要放得太多，以免包不紧。然后我们进行，将饺子皮对折，用手指沿着边缘轻轻捏合，确保封住。可以用水沾湿边缘，这样能够更好地粘合。在捏合的过程中，可以扭转成花边形状，既美观又能防止馅料外露。包好的饺子可以逐个放在撒了面粉的托盘上，避免粘连。在此之时，可以依据个人喜好，选择不同的包法，创造出各种各样的饺子造型。
五、烹饪方式
包好的香菇猪肉饺子，接下来便是烹饪。这道美食可以选择煮、蒸或煎。煮饺子时，锅中加水，等水烧开后下饺子，用中小火煮7-10分钟，待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可。蒸饺子则建议用蒸锅，水开后，饺子放在蒸屉中，蒸15分钟，味道浓郁。煎饺子则可以加一些油，底部煎至金黄，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮，待水分蒸发后，底部会形成香脆的外壳。无论选择哪种烹饪方式，香菇猪肉饺子都能给你带来满足的美味体验。