一、经典炖蛋鸡的做法
经典炖蛋鸡的做法简单且家常，是许多人心目中的首选。首先要做的是，准备好一只鲜嫩的鸡，切块后用清水洗净。接下来，锅中加足量清水，将鸡肉放入，加入适量的生姜片和葱段，一起煮沸，去掉浮沫。然后我们进行，在炖盅里打入适量的鸡蛋，根据个人口味可以加入盐和少许料酒，再将煮好的鸡肉捞出，放入炖盅中。将炖盅放入锅里，用文火慢慢炖制40分钟至1小时，待鸡肉熟透，鸡蛋凝固即可。最后Sprinkle上葱花，提升菜肴的香气与色泽。
二、香菇炖蛋鸡的创新做法
想要让炖蛋鸡更加美味，可以尝试加入香菇。首先要做的是，准备鸡肉与香菇，香菇提前泡软并切片。在锅中加热适量的油，放入姜片爆香，之后加入鸡块翻炒至表面微黄，再加入香菇一起翻炒出香味。随后加入适量的清水，之后将鸡肉与香菇一起倒入炖盅，打入适量的鸡蛋，加入盐与胡椒粉调味。这样慢慢炖煮1小时后，香菇的鲜香会渗透进鸡肉与鸡蛋中，味道更加丰富，适合喜欢新的口味的朋友尝试。
三、海鲜炖蛋鸡的特别做法
如果想要尝试与众不同的炖蛋鸡，可以添加海鲜。选择虾仁和蟹肉等新鲜海鲜，与鸡肉一同炖煮。首先要做的是，将鸡切块，焯水后捞出。然后我们进行在锅中加油，爆香姜蒜，放入鸡肉翻炒片刻后加入虾仁和蟹肉炒匀。再加入适量清水，盖上盖子，转小火慢慢炖煮。最后，在炖快结束前打入鸡蛋，待蛋液凝固，加一些海鲜调味，增添鲜味。这样做出的炖蛋鸡，既有鸡肉的鲜嫩，又有海鲜的鲜美，是一道非常特别的家庭宴客菜。
四、清汤炖蛋鸡的养生做法
清汤炖蛋鸡则是追求健康饮食的不二选择，使用的配料简单，味道清淡。准备一只鸡，去皮去内脏，切好后用水清洗干净。接下来，将鸡肉放入炖盅中，加入适量清水，放入几片枸杞子和红枣，这些材料不仅能为鸡肉增添香甜的味道，还具有滋补的功效。接着，打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，加入少许盐。记得用文火慢炖1小时，使鸡肉完全吸收温和的香气。成品汤清澈，鸡肉鲜嫩，营养丰富且不油腻，适合全家享用。
五、辣味炖蛋鸡的刺激做法
如果你喜欢重口味的菜肴，辣味炖蛋鸡绝对会让你过瘾。首先要做的是，选择新鲜鸡肉，并加入干辣椒、生姜和蒜瓣爆炒，可以加入一些豆瓣酱，加大辣味的层次。炒制出红油后，加入鸡肉煸炒至表面微焦，再加入适量的水，再加入调味品和橄榄油。转小火炖煮30分钟后，打入鸡蛋，稍微搅拌，继续炖煮15分钟，使辣味渗透鸡肉中。成菜不仅香气四溢，辣味十足，是喜欢火辣口味朋友的最爱。