一、经典芹菜香干的做法
首先要做的是准备好材料，主要有新鲜的芹菜、香干、生姜和蒜蓉。芹菜要挑选颜色鲜亮且脆嫩的，通常选择嫩芽部分，香干则最好选用豆味浓郁的那种。将芹菜洗净切段，香干切成薄片，生姜和蒜蓉切碎备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜爆香，随后加入香干煎炒至金黄。接下来加入切好的芹菜，快速翻炒均匀，最后用盐和胡椒粉调味，简单的几道工序，一道美味的经典芹菜香干就完成了。
二、辛香芹菜香干的特有做法
如果喜欢辛辣口味，可以尝试加入一些红辣椒和花椒。准备的步骤与经典做法相似，切好的香干再次待用，在此之时准备新鲜的红辣椒和少量花椒。用食油热锅，先将花椒炒香，再加入红辣椒和姜蒜爆炒，随即放入香干翻炒至微焦。再加入芹菜，为了让芹菜保持爽脆的口感，翻炒时间要短，最后加盐调味，出锅后撒上一些香葱末，辛香的味道立刻引人食欲，极为过瘾。
三、素食主义者的芹菜香干做法
对于素食主义者而言，这道菜可以很好的适应，几乎不需要任何非素食材料。但我们可以扩大一些其他蔬菜，使口感更加丰富。除了基本的芹菜和香干，可以扩大胡萝卜、彩椒等色拉菜。这些配料可以切成丝或条形，和芹菜一同翻炒。炒的时候可以加入少许酱油和香油，扩大更加浓烈的味道。最后撒上一些熟芝麻，扩大香味和口感，成为素食者的美味选择。
四、营养健康的芹菜香干沙拉
芹菜香干除了可以炒还可以用来制作沙拉，切成条的芹菜和香干，搭配生菜和蒜蓉沙拉酱是个不错的选择。首先要做的是，准备好沙拉酱，可以使用橄榄油、醋、盐和黑胡椒混合，制作简易的调料。将切好的芹菜、香干和生菜轻轻混合，接下来淋上调好的沙拉酱拌匀。这样制作的芹菜香干沙拉，口感清新，营养丰富，非常适合夏季享用，也是健康饮食的极好选择。
五、适合家庭聚会的芹菜香干搭配
如果想在家庭聚会中给亲友们带来不同的味觉享受，可以将芹菜香干与其他小菜进行组合搭配，形成色香味俱全的多样化餐桌。例如，搭配一些清蒸鱼、蒜蓉西兰花和鸡肉卷，这样不仅让餐桌丰富多彩，还能满足不同口味的需求。芹菜香干作为其中一道可以增添清新感觉的配菜，平衡口味，让菜品更显精致。适合家庭聚会时一同分享。