一、甜面酱
甜面酱是传统煎饼中不可或缺的关键调料，其浓郁的甜味和特有的发酵香气可以为煎饼增添无穷的风味。制作甜面酱的方法简单，主要原料包括黄豆面、糖、盐及水。将黄豆面用适量的水调至均匀，确保没有颗粒状，再加入适量的糖和盐，搅拌均匀。接下来将调好的面糊放入锅中，慢火加热，不断搅拌，直到酱汁变得粘稠。最后，冷却后装瓶保存即可。还可以，可以根据个人口味，适量加入蒜末或辣椒粉，让酱料口味更加多样。
二、花生酱
花生酱是一种富有营养的调味品，常用来制作美味的煎饼。花生酱的主要材料为烤熟的花生，依据个人口味的不同，花生可以选择经过盐腌制的或原味的。制作花生酱时，将花生放入搅拌机中，逐渐加入适量的植物油，打成醇厚的酱料。大家可以根据自己的喜好，加入蜂蜜加大甜味，或加入各种香料提升风味。花生酱的浓郁口感非常适合与夹杂的蔬菜或蛋饼一起享用，成为煎饼中的金牌搭档。
三、香辣酱
喜欢刺激口味的人士不妨尝试香辣酱。这类酱料以其特有的辛辣味和丰富的香气受到众多食客的欢迎。制作香辣酱时，需要准备干辣椒、蒜、洋葱及香油等食材。将干辣椒用热水浸泡至软化后，与蒜、洋葱一起放入料理机中打成糊状，最后在锅中小火翻炒，加入适量香油调味。香辣酱不仅可以提升煎饼的口感，更可以让每一口都散发出诱人的香气。而且可以根据自己的口味调整辣度，制作成适合全家的美味。
四、酱油香葱酱
酱油香葱酱是简约却又经典的一款煎饼酱料，适合各种口味的食客。制作这款酱料非常简单，只需将香葱切碎，加入生抽、食用油和少许盐搅拌均匀即可。这样的搭配不仅可以保留香葱的清香，还能与酱油的咸鲜互相融合，增添了很多层次的味道。酱油香葱酱的清新和适口性，使其成为了煎饼的最佳伴侣，主要是搭配新鲜的蔬菜，别具风味。
五、芝麻酱
芝麻酱以其特有的香味和丰富的营养价值被广泛使用。制作芝麻酱时，可以选择将芝麻烘烤香脆后，用料理机打成粉末，再加入适量的植物油，调至理想的稠度。加入少许的酱油或盐调味，使其味道更加鲜美。芝麻酱的醇厚口感尤其适合融入健康的蔬菜煎饼中，不仅能提供丰富的营养，还能让整道菜色香味俱全。这样的组合，绝对会成为你餐桌上的明星美食，令人流连忘返。