1. 玫瑰花雕刻——美丽与美味并存
玫瑰花是雕花菜中最为经典的一种，采用红色萝卜或西红柿可以轻松制作出层层叠叠的花瓣。第一步，将根菜的外皮削去，露出里面的鲜艳色彩。然后我们进行用刀慢慢划出花瓣的形状，注意刀口要均匀，才能做到如意的结果。继续雕刻的过程需耐心细致，以确保每一片花瓣都是完美的曲线。完成后，轻轻将雕好的玫瑰花放在清水中浸泡，这样不仅能保持花形，还能增添一丝光泽。玫瑰雕刻可以用来点缀生鱼片、冷盘或大观菜，既能增色，又能扩大食欲。
2. 松鹤延年——寓意吉祥的雕花菜
松鹤延年是一道传统的雕花菜，以松树和鹤为主题，象征着长寿与吉祥。制作这一菜品时，可以选择黄瓜、胡萝卜等蔬菜。第一步，用刀仔细雕刻出松树的轮廓，然后我们进行用刀丛为其添加细节，最后再用雕花刀勾勒出鹤的形状。鹤的翅膀可以用稍薄的黄瓜片来展示，这样可以使整道菜显得更加灵动。摆盘时，可以运用葱和香菜等点缀，扩大层次感和色彩对比，使得整道菜肴更加生动，与此同时也为节日庆典增添了气氛。
3. 蝴蝶翩翩——灵动的雕花艺术
用蔬菜制作的蝴蝶造型是一种灵动而富有生气的雕花艺术，适合在节日聚会时呈现。制作步骤相对简单，选用黄瓜和胡萝卜作为主要材料。第一步，将黄瓜切成适当的长段，然后我们进行对半切开，形成蝴蝶的基础形状。接下来，用刀在黄瓜表面轻轻划出翅膀的边缘，然后我们进行用胡萝卜片作为蝴蝶的触角。最后，用绿色的香菜摆出“草丛”的结果，形成一种生动的自然景观，这道菜不仅赏心悦目，更能让 diners在品尝美味的与此同时感受到春天的气息。
4. 水果拼盘——色彩缤纷的艺术品
水果拼盘是雕花菜中一种创意无限的形式。通过对各种水果的雕刻，形成丰富的视觉结果，并且保持水果的原汁原味。选择如苹果、橙子、猕猴桃等色彩鲜艳的水果，第一步将水果清理干净，然后我们进行进行切割和雕刻。苹果可以雕刻成花朵，制作过程可以借助不锈钢刀具，利用橙子的皮制成蝴蝶或铃铛的形状，搭配制作好的水果花朵，让整道拼盘更加生动。最后用薄荷叶作为点缀，传递出清新的香味，既是腑味也是视觉的享受。
5. 鱼尾荷花——戏水的魅力
鱼尾荷花雕刻是一种精湛的技艺，通过鱼尾鲑和荷花的结合，展现出水中的灵动感。制作材料可以选择鲜鱼和各类蔬菜，如西兰花、胡萝卜等。第一步，将鱼尾大片剁下，然后我们进行轻轻雕刻出荷花的形状，展示出鱼尾的灵动感。下一步，对西兰花进行细致的修剪，使其如“荷叶”般蓬勃向上，整合后装饰在鱼尾周围。一道鱼尾荷花雕刻出的精美菜肴，不仅有着食材的新鲜美味，还能传达出花边的艺术感，为家庭聚会或宴会增添不少亮点。