一、经典墨鱼烤饭
经典的墨鱼烤饭做法颇为简单，第一步需要准备新鲜的墨鱼、米饭、洋葱、蒜蓉和一些基本调料。将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成小块；米饭可以使用隔夜饭，口感更佳。接下来，热锅凉油，先炒香洋葱和蒜蓉，再加入墨鱼块翻炒，至墨鱼变色后，加入米饭，一起翻炒均匀。最后根据个人喜好加入盐、黑胡椒和适量的酱油提味。烤制时，用铝箔纸包裹妥当放入烤箱，180度烤约20分钟，米饭吸收了墨鱼的鲜香，散发出诱人的香气，十分美味。
二、墨汁墨鱼烤饭
墨汁墨鱼烤饭是将墨鱼的墨汁运用到烤饭中，口感独有。制作时除了新鲜的墨鱼外，需准备墨汁，可以在市场上购买或自制。先将墨鱼处理方式干净，同样切块。在锅中热油，加入洋葱炒香后，加入墨鱼煸炒，再放入米饭加入墨汁和盐调味，所有材料翻炒均匀。随后将其放入预热至200度的烤箱，烤约30分钟。这个做法的关键在于墨汁的量，不同的量会产生不同的风味，喜欢浓厚口感的可以多放一些，味道更加鲜美浓郁。
三、香菇墨鱼烤饭
香菇墨鱼烤饭则结合了香菇的香味，以提升口感的丰富性。准备工作同样关键，先将香菇切片，与墨鱼一同炒制。炒香菇时可加入少许黄油，提高风味。随后加入米饭和调料，翻炒均匀后，将混合材料放入烤碗中，表面可撒上一层 grated cheese，提升奶香味。放入烤箱中，200度烤约25分钟，直到表面金黄酥脆。香菇与墨鱼的搭配，使得烤饭口感层次分明，舌尖上的体验无比丰富。
四、海鲜混合墨鱼烤饭
如果您喜欢丰富的海鲜味道，可以考虑海鲜混合墨鱼烤饭。准备新鲜的虾、贝类与墨鱼，与米饭搭配。将所有海鲜切好后，先用橄榄油炒制海鲜，直到它们变色散发香味。随后加入米饭继续翻炒，适量加入鸡精、海鲜酱油，提升鲜香。最后，可以在米饭表面加入一些蔬菜装饰。将准备好的材料放入烤箱中，烤30分钟。这个做法保证了丰富的海鲜风味，非常适合海鲜爱好者。
五、素食墨鱼烤饭
即使是不吃海鲜的人，也能享受到墨鱼烤饭的美味。素食墨鱼烤饭可以使用用植物性的人造墨鱼，或是用富含蛋白质的豆腐替代。结合新鲜的蔬菜，如青豆、胡萝卜、红椒等，提升色泽与营养。先将豆腐切块煎至微焦，再加入蔬菜炒匀，最后加入米饭和调味料。将调和好的材料放入烤箱，180度烤25分钟，味道鲜美又健康，素食者也能享受这道美味。