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烫面的做法大全

摘要：烫面是一种特有的面团制作方法，它通过用热水或热汤烫面，使面粉中的淀粉部分预先熟化，因此得到筋道、光滑且易于操作的面团。烫面在中国的许多地方的面食制作中都有广泛运用，如水饺、包子、馒头等。本文将介绍烫面的基本做法、注意事项以及实践，为烘焙爱好者和家庭主妇提供实用的参考。烫面的基本步骤烫面的基本步骤并不复杂，关键在于掌握好水温、面粉的选择以及醒面的时间。首先考虑的是，选择适合烫面的面粉，一般高筋面粉后果最佳。接着，依据面粉的数量...

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