苏格网-中餐调料

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摘要：中餐作为世界上最受欢迎的美食之一，调料的使用尤为关键。调料不仅提升了菜肴的味道，还能影响其色彩和香气。本文将详细介绍中餐常见的调料，解析它们的特点、用途以及在中餐烹饪中的关键性。一、酱油：中餐的灵魂调料酱油是一种由大豆、小麦、盐和水发酵而成的调料，常被誉为中餐的灵魂。酱油主要有生抽和老抽两种，其中生抽味道更加鲜咸，适合用于做凉拌菜和蘸料，而老抽则色泽较深，多用于上色和提升菜肴的香气。在中餐烹饪中，酱油不仅可以增添风味，还可以...

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